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你选对果汁了么?

作者: VQJUICE 来源: 日期:2019-9-10 10:31:36 人气:92
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众所周知,水果是一类营养丰富的食物,新鲜水果组织中含有大量的水分,一般果品的含水量为70%-90%。且水果中含有丰富的维生素以及矿物质。


因此多吃水果多喝果汁对身体好,正如此不管是在家自己榨果汁还是在外购买果汁,渐渐地果汁对于人们来说成了追求健康的一种生活方式,习惯性当我们逛超市时都会下意识拿些“果汁”回家。


而当你将这些果汁搬回家后,它们真的能如你所愿,满足你的营养需求吗?


观望市面上的果汁产品,真正能称上果汁的其配料表中配料成分相对很单一,鲜榨果汁一般只将该水果作为配料,复原果汁一般只涉及水和该类水果。可能会添加糖或者一些调节口感的酸味剂或者食盐。


而市面上另一类较多的“果汁”,当购买时认真看一看标签,就会发现,在其名字的不远处一定会伴随着“饮料”二字出现。这时大家的疑问就出来了,果汁和果汁饮料不都是一样吗?





果汁和果汁饮料真的一样吗?




正所谓无规矩不成方圆,对于市面上的任何产品,其实都是会有相应的标准来规范,而果汁产品也不例外。根据GB/T 31121对果汁的定义,以水果为原料,采用物理方法(机械方法、水浸提等)制成的可发酵但为发酵的汁液、浆液制品;或者浓缩果汁(浆)中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。


而果汁类饮料产品与之不同,是指以果汁(浆)、浓缩果汁(浆)、水为原料,添加或者不添加其他食品原辅料(或)食品添加剂,经加工制成的制品。


因此从定义来看这真真是两类产品,再将市面上的产品进行比较,很容易就能发现,在所有标有饮料字眼的果汁产品中,其配料成分往往较多,除了该种水果汁外,还会添加水、糖以及一些食品添加剂,例如:柠檬酸(调节酸度)、β-胡萝卜素(着色剂)等。


可见果汁饮料产品中水果汁只是一部分,而且从配料表中的配料排列顺序可以看出其添加量比水和糖还少呢。(配料表中配料的添加顺序是按照由多到少的顺序排列的)



正因为其产品性质不一样,因此其营养成分也就不一样。可以看出下边这两款产品中所列出的营养素就存在差别。


恍一看大家会认为这款橙汁饮料的营养比橙汁产品更为丰富,其中钠的含量较多且还列出了维生素C的含量,其含量也不低呢?但真的如你所认为,这些营养素都是来自于添加的橙汁吗?


首先,橙子中的钠的含量微乎其微,不会因为榨成汁后而升高,而这款橙汁饮料中钠的含量却高达29毫克/100毫升,那其含量到底来源于哪儿呢?


对照一下上边的配料表(是同一款产品),可以看出里边添加了柠檬酸钠和D-异抗坏血酸钠,其实钠的含量多数来源于此。


其次是这款橙汁饮料中的维生素C的含量,其实它的含量相对于果汁来说,并不算高,为何会在营养成分表中列出呢,原因是其产品中添加了维生素C这一食品添加剂(营养强化剂),而国家标准有强制要求,预包装食品中若是添加了营养强化剂,都应在营养成分表中标示出来。


而且当其维生素含量达到一定要求时,还可以声称说自己的产品中含有该种营养素。同时这也成为许多商家来吸引顾客的一种手段。


由此看来,小伙伴们你喝的真的是果汁吗?没准你喝的是果汁饮料。所以以后当大家在选择果汁产品的时候,需要擦亮你的双眼,若是只是想解个渴,单纯补充点Vc,随便拿瓶饮料喝也是可以的,但若是真想全面丰富获取水果中营养,那么带饮料字眼的就别考虑了。



想喝纯果汁,那就来VQ鲜榨果汁,不加水、不加冰,真正的原汁原味。


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